Pemancing tidak akan pernah setuju tentang apa itu ikan air tawar terbaik. Pendapat bervariasi secara geografis karena spesies yang berbeda tersedia tergantung di mana Anda tinggal. Dan seberapa baik Anda merawat ikan yang Anda tangkap memengaruhi seberapa baik rasanya ketika Anda memasaknya. Dengan mengingat hal itu, berikut adalah ikhtisar tentang ikan air tawar yang secara umum diakui sebagai hidangan meja yang enak:

Bluegill (Bream)

Burung bluegill ditemukan di sebagian besar perairan Amerika Utara dan seringkali merupakan ikan pertama yang ditangkap pemancing muda. Mereka tidak menjadi besar. 1 pon sangat besar, sehingga yang lebih kecil sering dimasak utuh setelah dipotong, dipenggal, dan dihancurkan, tetapi kadang-kadang diisi. Dagingnya putih dan bersisik dan bisa manis jika ikannya berasal dari air yang bersih dan dingin.

Ada banyak cara untuk memasak bluegill, dengan penggorengan mungkin paling populer. Burung bluegill adalah bagian dari klan mola-mola, dan banyak dari spesies mola-mola lainnya yang sama-sama baik hidangannya dan disiapkan dengan cara yang sama.

Ikan lele

Ikan lele dapat ditangkap di sebagian besar perairan Amerika Utara, dan berbagai spesies tumbuh dengan ukuran yang berbeda. Mereka juga ditanam secara komersial di banyak negara bagian Selatan dan dijual di seluruh negeri di pasar ikan dan disajikan di banyak restoran. Beberapa menganggap ikan lele sebagai kelezatan.

Dagingnya tidak serpihan atau seputih beberapa spesies lain tetapi memiliki sedikit rasa "ikan", tergantung pada perairan tempat ikan lele ditangkap dan jika ditangani dengan benar.

Crappie

Ikan makanan yang sangat populer di Selatan dan spesies yang banyak ditemukan di Amerika Serikat, crappie memiliki daging putih manis. Seperti bluegill, yang lebih kecil dimasak utuh, dan yang lebih besar dapat diisi. Goreng adalah yang paling umum.

Largemouth dan Smallmouth Bass

Kebanyakan pemancing bass bersikeras melepaskan semua tangkapan mereka dan tidak pernah makan bass. Itu masalah pilihan, dan tentu saja yang lebih besar harus dilepaskan. Tetapi semua negara memungkinkan untuk menjaga beberapa bass dari ukuran minimum tertentu.

Ikan-ikan ini memiliki daging putih dan manis yang tidak berbeda dengan bluegill (yang terkait dengan mereka). Seperti kebanyakan ikan, jenis habitat yang mereka peroleh memengaruhi bagaimana rasanya. Yang dari air bersih, jernih, dan dingin adalah yang terbaik. Bass cukup besar untuk diisi tetapi bisa dimasak dengan banyak cara.

Drum air tawar

Beberapa orang menganggap drum air tawar (juga disebut kepala biri-biri) tidak bisa dimakan, sementara yang lain mengatakan bahwa mereka enak dimakan. Bahkan, ada pasar penangkapan ikan komersial yang signifikan untuk spesies ini. Drum air tawar tumbuh besar dan hidup di perairan yang lebih dingin dari Tennessee utara.

Mereka mudah untuk diisi tetapi perlu diletakkan di atas es segera setelah ditangkap dan dibersihkan dengan cepat sesudahnya. Daging mereka bisa disiapkan dengan banyak cara.

Ikan forel

Makan malam ikan trout di pantai hanya beberapa menit setelah menangkapnya sering dikatakan sebagai makanan ikan terbaik yang pernah Anda miliki. Semakin segar ikan, semakin baik. Ini umumnya benar, bagaimanapun, ikan asli daripada ikan yang ditebar. Ikan asli dengan warna oranye atau merah muda pada dagingnya adalah yang terbaik, apakah ini coklat, brook, atau trout pelangi.

Banyak persiapan yang cocok untuk ikan trout, meskipun ukuran mungkin menjadi faktor. Penggorengan lebih disukai untuk spesimen yang lebih kecil, sedangkan yang besar bisa diisi. Ikan trout dapat dipanggang atau dipanggang, serta dihisap.

Walleye

Banyak orang menyebut walleye sebagai ikan dengan rasa terbaik di air tawar, meskipun tenggeran kuning juga harus mendapatkan penghargaan yang sama, karena mereka adalah sepupu yang lebih kecil. Kebanyakan walleye diisi, tetapi bisa dimasak dengan berbagai cara, termasuk menggoreng, memanggang, dan memanggang.

Bass Putih

Bass putih dapat ditemukan di banyak danau dan sungai di Amerika Utara. Mereka tidak tumbuh besar. 3-pon adalah ukuran trofi, tetapi 1-pon lebih umum dan dapat diisi. Daging bass putih memiliki garis merah gelap atau garis keturunan di dalamnya, yang harus dihilangkan. Bass putih sering digoreng, tetapi mereka juga bisa dipanggang dan dipanggang.