Pemahaman saya adalah bahwa buah-buahan rendah pada skala indeks glikemik. Karena itu, mengapa saya mendengar Anda tidak bisa makan banyak buah ketika Anda mengikuti diet penurunan berat badan yang agresif untuk binaraga? Bukankah buah-buahan seharusnya sehat?
Buah-buahan pasti sehat dan memberi Anda banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Namun dalam hal kehilangan lemak, meskipun indeks glikemik mengkategorikan sebagian besar buah sebagai GI rendah, seperti yang akan Anda lihat, gula sederhana yang ditemukan dalam buah-buahan yang disebut fruktosa dimetabolisme secara berbeda dari gula dari pati. Karena itu, kita perlu membatasi asupan buah selama diet penurunan lemak yang agresif.
Untuk memahami bagaimana proses penggunaan gula buah oleh tubuh berbeda, pertama mari kita lihat bagaimana tubuh menggunakan glukosa.
Bagaimana Tubuh Menggunakan Glukosa dan Kapan Lemak Tersimpan?
Jika kadar glukosa darah rendah, tubuh menggunakan glukosa yang didapatnya dari makanan dan langsung membakarnya untuk energi. Ini adalah salah satu alasan mengapa setelah berolahraga, tubuh memanfaatkan karbohidrat dengan sangat efisien. Sekarang, dengan asumsi bahwa tidak ada kebutuhan energi segera, glukosa kemudian menjadi glikogen dan disimpan di hati atau otot. Hati dapat menampung sekitar 100 gram glikogen tetapi otot, tergantung pada seberapa berototnya Anda, dapat menyimpan antara 200-400 gram. Poin kunci untuk diingat di sini, adalah sebagai berikut: Glikogen dari otot hanya dapat memasok energi ke otot ketika mereka berkontraksi (sehingga glikogen otot terkuras habis selama latihan latihan beban). Glikogen hati, bagaimanapun, dapat memasok energi ke seluruh tubuh. Adalah kunci untuk mengingat ini untuk memahami bagaimana fruktosa tidak membantu kehilangan lemak.
Cara tubuh menjadi gemuk dengan kelebihan karbohidrat adalah bahwa jika semua simpanan glikogen dalam tubuh penuh, maka glukosa ekstra diubah menjadi lemak oleh hati dan disimpan sebagai jaringan adiposa (lemak tubuh), mungkin di roti Anda dan paha atau sekitar pinggang Anda.
Mengapa Fruktosa Berbeda?
Sekarang setelah Anda memahami bagaimana glukosa digunakan dan bagaimana lemak dapat disimpan dalam situasi di mana semua tingkat glikogen penuh, mari kita kembali ke buah-buahan. Apa yang terjadi dengan fruktosa adalah bahwa otot tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk mengubah fruktosa menjadi glikogen. Hati melakukannya fruktosa mengisi kembali hati. Tidak perlu banyak untuk mengisi hati glikogen karena dapat menampung sekitar 100 gram saja. Karena itu, jika Anda makan terlalu banyak buah, Anda akan mengisi glikogen hati Anda dan ini menyebabkan tubuh melepaskan enzim yang disebut fosfofruktokinase yang memberi sinyal pada tubuh bahwa persediaan glikogen penuh. Karena hati harus memasok energi untuk seluruh tubuh, tubuh menggunakan simpanan glikogennya sebagai pengukur bahan bakar. Ketika tangki penuh, bisa dikatakan, saat itulah setiap bahan bakar tambahan disimpan. Karena itu, saya sarankan buah-buahan dibatasi dan bahkan dihilangkan jika mengikuti diet penurunan berat badan yang agresif. Jika Anda ingin makan buah-buahan dalam diet penurunan berat badan, saya sarankan Anda makan satu porsi buah-buahan rendah gula seperti apel atau stroberi di pagi hari dengan sarapan dan mungkin satu porsi lagi dengan makanan pasca latihan.
Ngomong-ngomong, jika Anda bertanya-tanya mengapa sebagian besar buah-buahan bisa sangat rendah dalam GI dan masih menyebabkan begitu banyak kerusakan adalah karena fruktosa meninggalkan hati karena lemak dan lemak tidak meningkatkan kadar insulin. Kekecewaan!
Kesimpulan
Sekarang, saya tidak ingin Anda berpikir bahwa saya anti-buah karena bukan itu masalahnya. Buah-buahan sangat baik ketika melakukan diet pembentukan otot dan juga buah-buahan tersebut sangat berharga bagi para pekerja keras. Yang saya katakan adalah bahwa ketika pada rencana penurunan lemak yang agresif, seperti yang digunakan untuk binaraga kompetitif misalnya, Anda perlu membatasi buah.
