Nilai protein dijelaskan

Ketika melakukan penelitian tentang binaraga, nutrisi sehat dan banyak lagi, ada peluang bagus Anda menemukan bagian referensi protein yang adil. Semakin banyak Anda menggali, dan semakin banyak yang Anda pelajari, ada kemungkinan lebih besar Anda telah mendengar beberapa pembicaraan tentang hal kecil ini yang disebut 'nilai biologis suatu protein.'

Jadi, apa sebenarnya nilai biologis, atau 'BV, ' protein? Pertama, sedikit latar belakang:

Menyiapkan panggung…

Seperti yang akan dipelajari kebanyakan orang pada tahap awal kimia, blog pembangun semua protein adalah 'asam amino.' Setiap protein memiliki set asam amino sendiri yang dipesan sesuai urutannya sendiri dan dapat diklasifikasikan sebagai satu dari dua hal:

Penting
- Tidak dapat diproduksi selama metabolisme oleh tubuh
- Harus disediakan melalui asupan gizi (diet)
Tidak Penting
- Diproduksi dari protein atau karbohidrat lain

Pada dasarnya ada delapan asam amino untuk orang dewasa (Leucine, Isoleucine, Valine, Threonine, Methionine, Phenylalanine, Tryptophan dan Lysine) dan satu tambahan untuk anak-anak (histidin).

Jadi, apa sebenarnya nilai biologisnya?

Nilai biologis yang sebenarnya belum tentu merupakan sesuatu dalam dan dari dirinya sendiri, itu sebenarnya dipecah, seperti esensial dan tidak esensial, menjadi dua kategori yang membantu menentukan berapa banyak asam amino esensial yang dikandung tubuh sebanding dengan apa yang dibutuhkan tubuh.. Dua kategori itu?

Nilai Biologis Tinggi
Nilai Biologis Rendah

Ketika protein mengandung asam amino esensial sebanding dengan apa yang dibutuhkan tubuh mereka, mereka dikatakan memiliki BV tinggi. Jika satu atau lebih dari asam amino tersebut hilang, atau mereka ada tetapi dalam jumlah rendah, maka protein itu dikatakan memiliki BV rendah.

Apa yang membuat BV begitu penting?

Sementara aspek lain dari nutrisi sehat (karbohidrat, lemak) dapat disimpan dalam tubuh untuk digunakan di masa depan, ketika asam amino tidak digunakan, mereka meninggalkan tubuh. Jika Anda terus makan banyak makanan yang memiliki BV rendah, maka potensi penuh protein tidak akan terpenuhi.

Apakah ada makanan yang bisa saya makan untuk memastikan saya mendapatkan banyak BV?

Ada banyak makanan yang dapat membantu memastikan Anda memiliki BV tinggi, bukan rendah. Seiring dengan makanan yang dikenal memiliki nilai rendah. Mereka tercantum di bawah ini: